Klar: Conrad Hansen har nytta sommaren til å fundera på korleis hotellet bør drivast. Komande månad opnar dørene for ordinære gjester. Hansen vil skipa til ein del «events», gjerne med mat og vin som nøkkelord. Her står han utanfor eit av romma, som ligg på rekkje og rad med kort veg til fjorden. Hansen har lagt stor vekt på å nytta lokale leverandørar der det var mogeleg. Til dømes har Utespesialisten AS i Øystese teke seg av hagen, Kåre Neteland AS og Tecno AS av røyr og ventilasjon, og Brødrene Handegard AS av tømrararbeid.
